குளிர்சாதன பெட்டியில் கீரைகளை எங்கே வைக்க வேண்டும்?

ப்ரீட்ஜில் மறந்தும் கூட இதை வைக்காதீர்கள்:
- உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது சரியல்ல. இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது அவை முளைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நீரிழிவு அல்லாதவர்களுக்கும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
- சமையலுக்கு அன்றாடம் தேவைப்படும் தக்காளி , பீன்ஸ், மிளகாய், கேரட், போன்ற பொருட்களையெல்லாம் வைக்கலாம். மலிவு விலையில் கிடைக்கிறது என அதிகமாக வாங்கி சேமித்து வைக்கக்கூடாது. குறைந்தபட்சம் 1 அல்லது 2 நாட்கள் வரை இருக்கலாம். அதற்கு மேல் இருக்கும் போது இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையக்கூடும்.
- வாழைப்பழங்களை ப்ரீட்ஜில் வைக்கவே கூடாது. இதில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால் நுண்ணுயிரிகள் அதிகளவில் தாக்கக்கூடும். இது பழங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கச் செய்வதோடு உடல் நலப் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.
- கீரை வகைகள் சாப்பிடுவதே உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்க வேண்டும் என்பதற்காகத் தான். வீடுகளில் குளிர்சாதனப் பெட்டி உள்ளது என்பதற்காக அதிகளவில் வாங்கி சேமித்து வைத்துச் சமைக்கும் போது, ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்க வாய்ப்பில்லை. ஒருவேளை சமைத்தது போக மீதியிருந்தால் 1 நாளைக்கு மட்டும் ப்ரீட்ஜில் வைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.
- அசைவ உணவுகளை ப்ரீட்ஜில் வைக்கவே கூடாது. ஏற்கனவே பல கடைகளில் மாமிசங்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருப்பதற்காகப் பல இரசாயனங்களை வைத்து ப்ரீட்ஜிங் பண்ணி வைக்கிறார்கள். இதை வாங்கி மீண்டும் நீங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கும் போது பாக்டீரியாக்கள் உற்பத்தியாகக்கூடும். எனவே பாதுகாப்பாக உபயோகிப்பது நல்லது. ஒருவேளை நீங்கள் இதைச் சாப்பிடும் பட்சத்தில் வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் பல ஏற்படக்கூடும்.
- சமைக்கும் உணவுகள் மீதம் ஆகிவிட்டால் ப்ரீட்ஜ் தான் அதன் இருப்பிடம். இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அப்படி வைக்க வேண்டிய சூழல் அமைந்தாலும் ஒருமுறை மட்டுமே பழைய உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- குளிர்காலத்தில் இஞ்சியின் பயன்பாடு அதிகம். இது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இயற்கை மருந்து வடிவிலும் செயல்படுகிறது. இஞ்சியை பயன்படுத்திய பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும் பழக்கம் பலருக்கு உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. இஞ்சியை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால், அதுவும் விரைவில் கெட்டுவிடும். இதை சாப்பிட்டால், அது சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை சேதப்படுத்தும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் கீரைகளை எங்கே வைக்க வேண்டும்? இலை காய்கறிகள் மிக விரைவாக வாடிவிடும். பயனற்றதாகிவிடும். அதனால்தான் பலர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள். ஆனால் சிலர் பச்சைக் காய்கறிகளை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தாலும் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருப்பதில்லை என்கிறார்கள். இதற்குக் காரணம் உண்டு. ஃப்ரிட்ஜில் கீரை, கொத்தமல்லி, புதினா போன்ற இலைக் காய்கறிகளை முதலில் பிளாஸ்டிக் கவரில் அடைத்து ஃப்ரிட்ஜின் அடியில் வைக்க வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதால் அவை விரைவில் கெட்டுப்போவதும், உடைவதும் தடுக்கப்படும்.
குளிர்காலத்தில் கீரைகளை அதிகம் சாப்பிடுவது நல்லது. இலை காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் ஏராளமாக வளர்கின்றன, ஆனால் அவை விரைவாக கெட்டுப்போகின்றன. கீரைகளை கழுவிய பிறகு 12 மணி நேரம் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியும். கீரைகளை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது அவற்றின் இயற்கையான சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றுகிறது. மேலும் இது கீரைகளில் உள்ள இயற்கை பொருட்களையும் பாதிக்க வாய்ப்புள்ளது.
தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகாய் : தக்காளி வெளியில் இருப்பதை விட குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக நேரம் புதியதாக இருக்கும். அவை உடைக்கப்படவில்லை. அதனால்தான் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை எப்போதும் ஃப்ரிட்ஜின் மேல் வைக்க வேண்டும். இது அவர்களின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மேலும், அவற்றின் சுவை மாறாது.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாக வைத்தால் என்ன நடக்கும்? பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாக வைக்க கூடாது. ஏனெனில் பழங்கள் வாயுவை வெளியிடுகின்றன. இதனால் ஃப்ரிட்ஜில் உள்ள காய்கறிகள் விரைவில் கெட்டுவிடும். அதனால்தான் இவற்றை பிரிட்ஜில் தனித்தனியாக வைக்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது.
காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் டிராயரில் அல்லது மிருதுவான பகுதியில் வைக்கலாம். ஏனெனில் காய்கறிகளை பல நாட்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்க தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் இதில் உள்ளது. இங்கு வைத்தால் உங்கள் காய்கறிகள் உடையும் வாய்ப்பு இல்லை.
தக்காளி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்ற சமையலுக்கு அவசியமான ஒரு காய்கறியாகும். சாம்பாரின் சுவை வேண்டுமென்றால் தக்காளி சேர்க்க வேண்டும். மேலும், இது கெட்டுப்போகும் காய்கறி என்பதால், கொண்டு வந்தவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதன் மூலம், அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டும் மாறுகின்றன. தக்காளியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களும் அழிக்கப்படுகின்றன